So braten Sie Gemüse mit der Hand an

So braten Sie Gemüse an: Analyse aktueller Themen und Techniken im Internet der letzten 10 Tage

In letzter Zeit sind Kochkünste, insbesondere „Pfannenführungstechniken“, zu einem heißen Thema auf sozialen Plattformen geworden. Ob die „Lehre zum Löffelschütteln“ auf der Kurzvideoplattform oder das „Weniger Öl und schnelles Frittieren“, das die gesunde Ernährung propagiert, sie haben breite Diskussionen ausgelöst. In diesem Artikel werden die Hotspots im Internet der letzten 10 Tage zusammengefasst, eine strukturierte Analyse der Kernkompetenzen des Kochens durchgeführt und praktische Daten als Referenz bereitgestellt.

1. Ranking der beliebtesten Kochthemen der letzten 10 Tage

2. Vergleich von Profiköchen mit Kochtechniken zu Hause

3. 5 grundlegende Bratmethoden, die Anfänger lernen müssen

1.Gebraten: Geeignet für zerkleinertes Schweinefleisch, Garnelen und andere Zutaten, die zuerst gestärkt und dann schnell gebraten werden müssen. Die Öltemperatur sollte auf 160℃-180℃ geregelt werden.

2.unter Rühren anbraten: Geeignet für knuspriges und zartes Gemüse, der gesamte Vorgang erfolgt bei starker Hitze und ist innerhalb von 1 Minute abgeschlossen. Dampf ist der Schlüssel.

3.Unter Rühren anbraten: Wird für kochbeständige Zutaten (z. B. Kartoffeln und Auberginen) verwendet und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren gebraten, bis die Oberfläche leicht verkohlt ist.

4.Weich frittiert: Beim Umgang mit empfindlichen Zutaten wie Tofu und Eiern müssen Sie „den Löffel schieben“ statt „den Löffel drehen“.

5.Roh gebraten: Das Fleisch wird ohne Blanchieren direkt in den Topf gegeben, um den ursprünglichen Geschmack hervorzuheben, und erfordert eine präzise Temperaturkontrolle.

4. Bewertungsdaten kürzlich beliebter Kochutensilien

5. Die von Experten empfohlene goldene Formel zum Kochen

Gemäß den neuesten Hausmannskost-Richtlinien der China Cuisine Association sollten ideale Pfannengerichte wie folgt aussehen:Vorverarbeitung der Zutaten (20 %) + Vorwärmen der Töpfe (15 %) + Frittieren der Hauptzutaten (40 %) + Würzen und Soßensammeln (25 %)Zeitaufteilung. Unter diesen wird empfohlen, zur Wärmekontrolle die dreistufige Heizmethode „Schneiden bei hoher Temperatur – Braten bei mittlerer Temperatur – Endbearbeitung bei hoher Temperatur“ zu verwenden.

Die „Three Shakes and One Turn“-Technik (bei der die Zutaten vor dem Umdrehen dreimal geschüttelt werden), die kürzlich über 500.000 Likes auf Douyin erhielt, wurde professionell getestet und kann die Erhitzungsgleichmäßigkeit um 37 % erhöhen, was sie besonders für Kochanfänger geeignet macht. Allerdings ist zu beachten, dass die optimale Rührhäufigkeit verschiedener Zutaten unterschiedlich ist:

Denken Sie nach der Beherrschung dieser Hot-Spot-Techniken daran, Ihre Techniken an die Feuerkrafteigenschaften Ihres eigenen Ofens anzupassen. Die kürzlich beliebte Methode „Kalter Topf mit heißem Öl“ (Öl einfüllen, bevor der Topf erhitzt wird) hat sich experimentell als besser geeignet für Benutzer von Induktionsherden erwiesen und kann die Wahrscheinlichkeit, dass der Topf festklebt, um 40 % reduzieren. Achten Sie weiterhin auf neue Entwicklungen im Bereich Kochen, damit selbst gekochte Mahlzeiten auch auf professionellem Niveau verzehrt werden können!